“出锅啦，大叔大婶，大家排好队。”11月20日，在东莱街道南涧村幸福院里，温暖幸福的一幕，暖化了这个初冬。市饮食行业服务协会会长、老船长饭店负责人谢国波拿着大勺，将刚出锅的黄县杂烩汤端到了大桌上，陆续为该村100余位70岁以上老人和困难群众分发。

　　老人们的幸福生活，从美味午餐开始。当天早上8点半，谢国波与饭店的厨师、服务员来到了南涧村，开启了当天“尊老爱老敬老”活动的筹备工作。为此，他提前准备了五花肉、里脊肉、鲅鱼、鸡肉丸、火腿、肝尖、鸡腿、香菇、蔬菜等200余斤、近10种食材，为老人们做一顿地道的老黄县杂烩汤。

　　从到达南涧村开始，谢国波与村“两委”成员们分工合作，他负责烹制美味的黄县传统菜，村“两委”成员们负责维持秩序、做好后勤保障工作。 “咱们老黄县杂烩汤制作十分有讲究，原材料的搭配、切法、初加工、熟制时间都很考验厨师的功底，需要提前考虑好。我也是第一次给这么多人做这道菜，提前准备了很久。”谢国波说，为了给老人们还原一道美味的传统菜肴，让老人们吃得开心、尽兴，他和员工们探讨了几次，最终才确定了现场的方案。

　　一次烹调这么多食材，看起来用大马勺在大锅里制作并不难，实际上，不仅要经受油烟的熏烤，不一小心，炸制东西的油就会溅到手上，极易烫伤。不过，在谢国波看来，即便如此，也无法动摇他孝老敬老的初衷。

　　随着一盘盘炸五花肉、炸鱼块、溜肉片等原材料加工完成，上午10:40，大餐正式开始制作。伴着煎炒烹炸的香气，食材先后下锅，经过20多分钟的精心烹调，中午11点，第一锅热气腾腾的杂烩汤出锅了。“太美味了，没想到在家门口就吃到了大饭店大厨的手艺，老年人的生活真幸福。”看着美味的饭菜，老人们由衷地感慨道。        

　　“谢大厨做得饭真好！”“给谢大厨点赞！”“我们南涧村老人有福了！”在为老人制作饭菜的同时，谢国波通过自己“谢大厨”的抖音号进行线上直播，收获了老人和网友的一致称赞。从事抖音短视频宣传近一个月以来，谢国波在线上线下收获了好评，他也将这份收获回报给社会。他坦言，自己直播做菜并不是为了炫耀，而是通过这件事带动更多餐饮人加入到公益事业中，为更多老人服务，让老年人的晚年生活更有依靠，让乡村更加美好。   

记者 刘颖